探寻海洋文脉：“文脉寻踪”实践团赴福州连江研学鱼丸制作技艺传承非遗

为深入贯彻习近平总书记关于非物质文化遗产保护工作的重要指示精神，引导青年学生在实践中坚定文化自信、传承中华文脉，2026年2月20日，华北电力大学电力工程系“文脉寻踪”-青年文化传承实践团一行前往福建省福州市连江县，围绕国家级非物质文化遗产“连江鱼丸制作技艺”开展专题调研与体验活动。本次活动以“探寻海洋文化，传承非遗技艺”为主题，通过参观鱼丸博物馆、学习制作技艺、访谈传承人等形式，探寻一粒鱼丸背后的海洋文脉与匠心坚守。

活动首站，实践团走进全国首个鱼丸博物馆——连江鱼丸博物馆。这座依托明代古建打造的博物馆，坐落于魁龙坊历史文化街区，“城内有街、街内有厝、厝内有馆”的独特格局让成员们一踏入便感受到古韵与鱼丸文化的完美融合。博物馆设有寻根、寻味、寻福、寻缘、寻渔五大主题展厅，成员们循着动线，在场景还原、文物展陈与数字技术的加持下，沉浸式感受小小鱼丸的独特魅力。

在寻根厅，成员们被连江鱼丸的发展脉络深深吸引。“全国每四粒鱼丸就有一粒来自连江”的辉煌成就让大家体会到这份美食的分量。展柜中陈列的竹编鱼篓、剁鱼菜刀、民国鱼丸店招牌复刻等老物件，承载着岁月记忆，仿佛诉说着鱼丸的百年传承。寻味厅内，重达278.8公斤的铜制世界最大包心鱼丸雕塑令成员们震撼不已，大家驻足于演示墙前，细致了解连江鱼丸制作的“六步法”。寻缘厅则展示了连江鱼丸从街头小吃到百亿产业的华丽蜕变——年产值达70亿元，带动约10万人就业，产品远销20多个国家和地区，小小鱼丸成为富民强县的支柱产业。最后在寻渔厅，成员们了解到鱼丸背后的海洋故事：连江丰富的海洋资源、先进的深远海养殖平台以及“大黄鱼之父”刘家富的贡献，让鱼丸原料更加多元，也赋予这一非遗更深厚的海洋文化内涵。

为进一步感悟非遗匠心，实践团专程前往黄岐镇，学习连江黄岐鱼丸制作技艺。在当地非遗传承人的指导下，成员们从备料开始，亲手体验选鱼、剔肉、剁泥、打浆、挤丸、煮制等工序。剁鱼泥需要细腻均匀，打鱼浆需反复搅拌摔打至富有弹性，挤鱼丸则讲究手腕发力、力道适中。看似简单的动作，唯有亲身实践，才知其中蕴含的匠心与经验。当自己亲手制作的鱼丸在锅中浮起、变得晶莹剔透时，成员们深切体会到“千次搅拌、百次摔打”背后的坚守。

此次实践活动不仅是一次非遗技艺的探寻之旅，更是一堂生动的“大思政课”。成员们纷纷表示，作为新时代青年，既要扎根专业、追求创新，也要走出校园、走进乡土，在实践中守护文化根脉、讲好中国故事。一粒连江鱼丸，凝聚着江海的馈赠、匠人的坚守、文化的底蕴，更承载着连江人民对美好生活的期许。未来，实践团将继续以青春之力推动中华优秀传统文化的创造性转化与创新性发展，让非遗在新时代绽放更加璀璨的光芒。

（华北电力大学“文脉寻踪”-青年文化传承实践团）