味护乡邻，共筑食安烟火—山东城市服务职业学院“味护乡邻”实践队食品安全宣讲守护健康日常

“民以食为天，食以安为先”。7 月的乡村蝉鸣阵阵，正是烟火气最浓的时节。山东城市服务职业学院中餐学院 “味护乡邻” 三下乡志愿实践团怀揣着对乡土的热忱与守护饮食健康的使命，深入乡村一线，将食品安全知识化作 “过日子的指南”，播撒进乡亲们的日常生活，用青春行动守护舌尖上的幸福。

实践队成员走进牡丹区黄堽镇。在乡镇的宣讲现场，没有生硬的理论，只有和乡亲们唠家常般的分享——从菜市场挑菜 “门道”，教大家看菜叶鲜度、摸肉质弹性，辨别农药残留小技巧；到厨房操作 “细节”，生熟砧板分开用、凉拌菜及时冷藏，这些天天碰到的事儿，被拆成 “过日子指南”。

走进乡村食堂，队员们戴着厨师帽，成为最接地气的“食安导师”。队员们操作台前，案板上的面粉、馅料整齐摆放，手把手教乡亲们揉面、擀皮、包馅，“和面得揉到起筋，馒头才松软；包馅别用脏手，食品安全得从这些小处抓！” 乡亲们围在一旁，有的认真记录，有的跟着实操，案板前的身影，满是对美味与安全的向往。

从食堂到集市，队员们主动跟着乡亲们逛菜摊、选食材。宣讲员迅速切换身份，像唠家常般开启挑鲜教学：“选黄瓜得看刺儿鼓不鼓，挑西红柿得摸软硬度”，一边说还一边上手示范，带着大家实操挑菜门道；碰到卖肉摊位，队员们更是化身“肉类安全卫士”，熟练教乡亲们辨检疫章、摸肉质新鲜度，眼神专注又认真，还反复强调：“肉要是黏糊、有怪味，再便宜也不能要，吃坏身子不划算！”

回到村里活动室，队员们赶紧利用投影屏幕，把“合理膳食、讲卫生勤洗手”融入生活场景，声情并茂开讲——“饭前便后洗手、饮食用具勤清洗，就像庄稼要除草一样重要；食物多样搭配，身体才像庄稼地一样‘肥沃’ ！” 这一趟从厨房到田间，队员们全程主动引导、耐心讲解，用实打实的行动，让 “吃得安全、吃得健康” 成了乡亲们过日子的新标尺。

问答环节最是热闹——“剩饭菜隔顿吃咋热才安全？”“腌咸菜多久能吃？” 乡亲们抛出的 “接地气” 问题，都被队员们用方言、举例子一一破解。李大叔笑着说：“这宣讲，就像家里晚辈教咱新法子，听得懂、能用上！”

活动现场，乡亲们眼里的求知欲，是最动人的回响。看到大叔学会用两块案板分开生熟食材，瞧见大婶买菜开始看保质期、挑新鲜度，我们知道，食安知识已悄然扎根。队员们教的面点手艺，让乡村的餐桌添了新美味，更让“自己动手、吃得安心” 的理念传开。

作为三下乡团队“味护乡邻” 的队员，我们明白“三下乡” 不是一阵风，是要把食安守护与匠心传承的根，扎进乡土烟火里。往后，我们想继续奔走，从灶台小窍门到食材大学问，让食安之光点亮乡村厨房，让面点技艺温暖邻里餐桌，用知识与匠心，护好乡亲们舌尖上的幸福，让“味护乡邻” 真正成为乡村食安与美味的 “守护者”！

（山东城市服务职业学院 蒋立帅 付兴龙 冯梦甜）