青春探非遗，酒香润初心——福师大学子解码福州青红酒千年酿艺

红曲酿闽味，陈窖藏时光。为探寻闽都非遗的文化密码，感受传统酿艺的匠心底蕴，福建师范大学生命科学学院2024级生物工程团支部走进福州三坊七巷青红酒老店“青红”，在醇香佳酿中解锁福州青红酒非遗酿造技艺的活态魅力。

图为团员们在“青红”前的合照

踏入古色古香的青红酒老店，浓郁的酒香便扑面而来。在非遗匠人的细致讲解下，团员们近距离观摩了红曲选料、原料处理、古法发酵、陶坛窖藏等核心酿造工序。从严苛的选材标准，到精准的发酵把控，再到细致的窖藏养护，匠人师傅对每一个步骤的精益求精，让大家真切感受到非遗传承背后的执着与坚守，读懂了“匠心”二字的深刻内涵。

图为团员们聆听匠人讲解青红酒非遗酿造工艺

品鉴环节更是让团员们沉浸式感受非遗魅力。在匠人的指导下，大家举杯轻酌，醇厚的酒香在口中散开，时光的沉淀与手工的温度交织其中。这一刻，书本上的非遗文字变得鲜活可感，团员们不仅品味到青红酒的独特韵味，更体会到这份技艺背后独有的闽都民俗风情与历史底蕴。

图为团员们在匠人指导下品鉴青红酒非遗佳酿

探访过程中，团员们围绕青红酒非遗技艺的传承现状、活态发展等问题踊跃提问，与匠人师傅深入交流探讨。从技艺传承的难点，到非遗创新的方向，一场青春与匠心的对话，让大家对非遗传承有了更深刻的理解。

图为团员们与匠人师傅交流探讨

此次非遗探访活动，让福师大学子走出课堂，触摸到鲜活的传统酿艺，感受到中华优秀传统文化的独特魅力。作为新时代大学生，生工青年将扛起非遗传承的青春责任，做闽都非遗的守护者、传播者，让千年青红酒香在青春力量的守护下，代代相传、生生不息！

(福建师范大学生命科学学院2024级生物工程团支部)