青春下乡助茶兴，两岸融合促振兴

强国必先强农，农强方能国强。为深入贯彻 2026 年中央农业工作部署，扎实推进茶产业乡村全面振兴，近日，福建农林大学园艺学院乡村振兴实践队奔赴三明市大田县、宁德市寿宁县开展暑期社会实践活动，并受邀参加第十八届海峡论坛·第十二届海峡茶会暨海峡两岸美人茶文化交流活动。以专业学识扎根茶山一线，用青春力量赋能美人茶高质量发展。

深入闽中茶乡，把脉产业痛点

美人茶起源于台湾，兴盛于福建大田，是两岸农业融合发展的典型成果。为摸清产业发展脉络与痛点，实践队首站走进大田县屏山乡“三茶”融合新业态发展中心，在乡长陈振耀、玉屏村第一党支部肖庆星书记及江山美人茶业李鹏春总经理的陪同下，开展沉浸式研学。队员们通过展馆图文资料和实地走访，全面了解大田美人茶文化宣传、加工技术、品种栽培等环节的现状，重点梳理“片区组团式”发展模式带动农户增收的实践经验，金珊副教授就展馆内容优化、加工工艺改进等提出专业建议。随后，实践队深入大仙峰美人茶景区茶山，实地调查防草布应用效果和新种茶苗长势，亲眼观察造就“蜜韵”的小绿叶蝉，深刻领悟“虫做一半，人做一半”的生态制茶理念。同时带队教师金珊副教授应大田县融媒体中心邀请，拍摄美人茶系列科普视频，从科学角度系统解答茶农在栽培、加工、审评中的常见困惑，为品牌宣传注入专业力量。

图1.实践队考察大田美人茶展厅

图2.金珊副教授指出展馆改进建议

图3. 实践队调查茶园防草布应用效果和新种茶苗长势

走出茶园、深入车间，实践队在大田江山美人茶业有限公司开展加工实操与工艺研讨。队员们与制茶师傅一同搬运鲜叶、参与通宵萎凋作业，并围绕采摘标准、杀青火候、烘干时间等关键环节展开深夜讨论。李鹏春总经理与金珊副教授现场演示操作规范，为队员和前来观摩的茶农讲授茶叶加工技术要点。台湾陈重穆老师、安徽农业大学刘琳琳老师也到访科技小院，与实践队交流科研合作意向，共同夯实美人茶基础研究。

图4.江山美人茶业李鹏春总经理（正中）与金珊副教授探讨美人茶烘焙技术

图5.安徽农业大学刘琳琳老师（正中）、台湾陈重穆老师（左二）到访科技小院

跨区帮扶闽东，补齐工艺短板

为进一步拓宽美人茶技术帮扶覆盖面，补齐闽东寿宁产区美人茶标准化加工短板，实践队于7月2日至4日转战宁德市寿宁县南阳镇，开展了美人茶制作技艺专项指导与工艺改良培训。寿宁县茶产业发展中心钟凤莲、魏明秀，茶企代表卢明基、叶兴芝、龚其平、龚启勤、王安、龚元金、叶竹锋、超月等20余人参加了培训。金珊副教授从鲜叶质量把控、做青程度判断、干燥火候调节等维度，结合两地样品对比审评，精准指出工艺差异和改进方向。

实践队围绕寿宁茶产业发展现状开展深度走访访谈，与中国制茶大师、省级非遗传承人卢明基、寿宁茶叶协会徐培春会长面对面座谈调研，全面摸清南阳镇茶树品种布局、产业发展瓶颈、本地茶叶独特品质优势以及青年返乡制茶发展现状。谈及茶叶对当地农户的民生意义，卢明基感慨道：“客观来讲，孩子读书、盖房子，家里大小开销全都靠这片茶叶。”他介绍，南阳镇多品种错峰采摘的产业结构具备差异化竞争优势，寿宁高山原生态，茶叶醇厚甘甜、耐冲泡，但产业长期存在无自主品牌、流通渠道闭塞、茶园管护不规范等短板。谈及青年投身茶行业，卢明基表示：“做茶是漫长且孤独的过程，时常需要熬夜制茶，还要长期上山管护茶园，十分辛苦，要耐得住寂寞、扛得住辛劳。年轻人入行既要吃苦耐劳、深耕实操，也要守正创新，扛起传承中华茶文化的责任。”

寿宁茶叶协会徐培春会长在访谈中补充，金牡丹红茶、寿宁小白茶是寿宁两大核心特色茶品，在全国市场认可度持续走高。谈及数字化、智慧农业为茶产业带来的发展机遇，徐培春会长介绍：“寿宁生态是我们最大的产业底色，当前全县正布局可视化水肥一体化智慧茶园，线上可全程溯源茶园管护、采摘流程，同时本地金牡丹红茶成为多家新式茶饮头部品牌核心原料，产业发展空间广阔。” 他同时提及，卢明基大师目前已收五十余名返乡青年徒弟，青年从业者覆盖电商运营、品牌打造、原料供应等多个赛道，新生力量正持续为寿宁茶产业注入发展动能。

图6.金珊副教授带领实践队开展美人茶加工培训

图7.金珊副教授带领实践队开展美人茶加工培训

两岸茶人共话，凝聚标准共识

为拓宽两岸产业协同路径，7月19日，金珊副教授与陈右人教授共同前往福建省三明市，参加第十八届海峡论坛、第十二届海峡茶会暨海峡两岸美人茶文化交流活动。交流会上，金珊副教授与到场的两岸茶人、茶企代表展开沟通，基于带领实践队在大田、寿宁调研总结的经验，结合海峡两岸美人茶产业发展现状与加工技术，同各位代表进行了深入探讨，为夯实海峡两岸美人茶规范化、标准化发展根基，推动海峡两岸美人茶产业发展与品牌宣传贡献了力量。

图8. 陈右人教授、金珊副教授参加第十八届海峡论坛

此次三明市大田县、宁德市寿宁县两地开展的三下乡实践活动，让实践队队员们走出课堂、扎根茶山一线，将茶学专业理论与闽地茶产业发展现实紧密结合。通过展馆研学、车间实操、茶山参观、政企座谈、跨区域技术帮扶、两岸茶产业交流等多元实践形式，队员系统摸清闽中、闽东美人茶产业不同发展困境，真切体悟青年学子以专业所长服务“三农”的时代使命。下一步，实践队将于8月10日助力海峡两岸美人茶民间斗茶赛，届时将与台湾茶人一起对海峡两岸各类美人茶开展评比鉴定，推动两岸茶人围绕美人茶加工与品质评价开展交流探讨。实践队也将依托大田乌龙茶科技小院科研平台持续深化产学研融合，常态化开展跨区域茶企线上线下技术帮扶，以青春智慧优化美人茶加工工艺、擦亮本土茶叶区域品牌，持续为闽茶产业转型升级、全面推进乡村振兴注入青年力量。

撰文：傅子原、郑浩祥

摄影：杨欢