以专业赋能基层，以科普守护食安

乡村振兴，食安筑基。为打通食品安全科普基层落地“最后一公里”，破解基层群众食品安全认知盲区，将食品专业理论知识转化为服务民生、赋能基层治理的实操力量，7月7日至13日，华中农业大学食品科学技术学院赴襄阳市暑期社会实践团先后走进滨湖社区党员群众服务中心、正大食品（襄阳）产业园工业旅游区、城区连锁商超开展食品安全主题实践。

实践团立足食品学科专业优势，构建“青少年启蒙—产业研学—全民普及”三位一体科普实施体系，以青年专业力量参与基层食品安全治理工作。

童趣科普润童心，筑牢青少年食安防护根基

食品安全教育，始于孩童、惠及万家。为落实“教育一名学生、辐射一个家庭、带动整个社区”的科普理念，实践团走进滨湖社区党员群众服务中心，开设四天分层式儿童食品安全科普课堂，累计服务社区儿童80余人次，为儿童筑牢饮食安全第一道防线。

实践团成员何韵涵、王婧喆在社区活动室带领小朋友绘画一日食谱 王鼎澄摄

课堂现场，实践团摆放食品实物教具，组织儿童辨识“三无食品”，讲解食品外包装生产日期、保质期、配料表辨识要点；摆放新鲜食材与霉变食材开展对照演示，演示居家食材规范储存操作流程；配套膳食宝塔拼装教具，组织儿童分组完成均衡膳食搭配拼图。

实践团成员在社区活动室带领小朋友分类食物 王鼎澄摄

产业研学探一线，打通理论实操衔接壁垒

完成儿童社区科普后，实践团转向产业链上游研学，补齐生产端认知短板。实践团前往正大食品（襄阳）产业园工业旅游区参观食品全流程生产车间。

实践团依次参观生猪屠宰分割车间、熟食全自动加工生产线，近距离观摩欧洲智能屠宰设备、12 小时分段排酸控温工艺、标准化速冻饺子生产线，完整了解企业从原料进场检测、无菌化加工到成品锁鲜包装的全流程食品安全管控模式。

正大食品讲解员辛莹谈到：“高校食品专业学生走进生产一线，既能把书本知识落地，也能从青年视角为食品安全科普提供新思路，校企联动开展实践是双向受益的模式。”

实践团成员正大产业园区参观生猪宰杀车间 王鼎澄摄

实践团成员在正大产业园区倾听讲解员介绍加工产品 王鼎澄摄

全域宣讲惠民生，精准解答群众食安难题

依托课堂、产业研学积累专业基础，实践团面向社区全龄段居民开展便民科普与调研走访，把接地气、实用性强的食品安全知识送到群众身边。

在社区户外点位，实践团陈列多款饮品，指导居民看懂配料表，区分纯果汁与勾兑饮料，并提供无糖饮品免费品鉴。社区居民大爷参与品鉴后说道：“平时买饮料只看口味，今天学会看配料表，才知道很多甜饮料糖分超标，这样的科普特别实用。”

实践团成员陈倩梅在宣传点给居民品尝无糖饮料 王鼎澄摄

走进城区商超后，实践团成员分散在生鲜、粮油、饮料各区域，一边调研群众选购习惯、商超临期食品管理规范，一边手持膳食宝塔海报，向来往消费者科普粮油蛋奶挑选、均衡饮食搭配等实用知识，针对性解决群众日常饮食选购难题。

实践团成员何韵涵、王婧喆在超市向消费者科普膳食宝塔 王鼎澄摄

知行合一守食安，青年专业力量赋能乡村振兴

本次为期一周的襄阳实践，按照“青少年启蒙、产业研学、全民普及”三层路径有序推进，形成覆盖全年龄段、贯通消费端与生产端的完整科普实施闭环。实践过程中，实践团依托食品标签解读、膳食营养标准、低温保鲜技术等专业理论，完成课堂教学、产业观摩、线下宣讲全流程实操，在贴近群众、深入产业一线的实践场景中转化专业知识、锤炼服务能力，切实发挥专业实践的思政育人功能，为高校食品专业学子服务乡村振兴、基层民生科普提供实践样板。（华中农业大学食品科学技术学院赴襄阳市暑期社会实践团）