寻迹黄河酒香！天津科技大学“醴尚往来”酒脉承韵实践团赴西安解锁千年酒脉

近日，天津科技大学生物工程学院“醴尚往来”酒脉承韵实践团走进西安，聚焦黄河流域非遗酒文化开展研学实践。

西安酒厂地处东郊浐河西岸米家崖酿酒文化遗址带，这里曾出土大量仰韶文化时期文物，留存着远古先民酿酒活动的历史遗存。实践团抵达酒厂，首先观看极具地域特色的击鼓迎客仪式，铿锵浑厚的鼓声，让队员沉浸式感受千年酒乡独有的待客礼仪与文化氛围。随后，实践团参观地标建筑时光酒塔，塔身以先秦、汉唐直至近现代为时间脉络，铺展中华酒文化发展长卷，从祭祀礼酒到民间市井酒俗，沉淀千年的酒文化故事徐徐展现在众人眼前。

在酿酒生产车间，实践团近距离观摩古法酿酒完整工序，细致了解粮食处理、蒸煮、发酵、蒸馏等关键生产环节。代代相传的关中传统酿酒技艺，每一道工序都考究严谨，让青年学子真切体会到传统酿造文化的深厚底蕴与工匠坚守。展厅内，微缩泥塑场景生动还原古代酿酒全流程，直观展现古人顺应天时、精工酿造的生存智慧。团队还体验了模拟醉酒屋互动项目，在趣味体验中感悟“饮酒有度”的传统处世理念。

结束酒厂的实地走访后，实践团前往西安博物馆，从出土文物之中探寻源远流长的中华酒礼文化。馆内陈列着商代至春秋时期爵、觚、尊等众多青铜酒器，器物形制的演变，清晰勾勒出古代宴饮礼制的发展轨迹。透过一件件文物，队员们了解到，酒深深融入古人祭祀大典、节庆欢聚、社交待客等各类场景。古朴的陶制酒器，则见证着酿酒文化的起源，映照出古代社会的礼仪体系与审美风貌。

此次沉浸式研学实践，拓宽了青年学子的专业眼界，加深了大家对黄河文化与中华酒脉的理解与文化认同感，进一步坚定了青年一代保护传承非遗、讲好新时代黄河故事的决心。

（天津科技大学：曹欣莹 宋俐瑶）