云雾深处的匠心传承：石城镇迳心茶与腐竹的时光之旅

为积极响应国家乡村振兴战略号召，深入贯彻广东省"百县千镇万村高质量发展工程"（以下简称"百千万工程"）部署要求，广东海洋大学"乡野拾光-拾影石缘"实践团队于7月23日至27日赴云浮市石城镇开展暑期社会实践，以青年视角记录乡村发展新貌，用影像技术助力乡村振兴。

在云浮石城镇的青山绿水间，广东海洋大学"乡野拾光-拾影石缘小分队"的白色身影穿梭其中。摄像机是他们的第三只眼，无人机为他们展开俯瞰大地的视角。他们用镜头记录下这片土地的特色产业、生态画卷与文化根脉，将石城的故事娓娓道来。  

（图为石城镇人民法院上方 陈碧怡 供图。）

走进共德茶园，负责人麦伯轻抚着斑驳的茶树树干，向我们讲述着迳心茶跨越四个世纪的故事。明万历年间，客家先民将茶种带进这片云雾山地；清乾隆时期，"迳心茶"成为贡品，留下了"一盏清茗酬知音"的佳话。如今，37棵百年古茶树依然郁郁葱葱，最老的一棵树干周长已达52厘米，见证着岁月的流转。

在这里，茶农们依然遵循着二十四节气的古老智慧。惊蛰"开园"时，他们只采摘最嫩的"一芽一叶"，每斤茶叶需要重复3万次采摘动作；到了霜降，新茶被小心地封藏在陶缸中，经过三年的时光沉淀，才能成为韵味绵长的老茶。

（图为当地最大茶园——共德茶园 陈碧怡 供图。）

迳心茶：四百年时光沉淀的山野馈赠

"迳心茶是一代代人熬出来的滋味，哪有名茶是凭空从山里冒出来的？"共德茶园的阿叔语气里满是骄傲。这片传承了400余年的茶园，藏着石城镇最珍贵的味道。  

在炒茶房旁的竹棚下，麦伯为队员们展示了迳心茶的多样魅力：左边是绿茶“迳心清前绿”，中间是陈年茶，右边是红茶。沸水注入，茶叶在水中舒展起舞。绿茶汤色如翡翠，栗香浮动；陈茶沉稳，木质香温润；红茶醇厚，回甘绵长。阿伯示范着轻啜一口绿茶，烟火气在舌尖绽放，鲜爽甘冽直冲喉咙，尾调清甜。而老茶则需耐心等待，入口微涩，咽下后凉气升腾，如岁月沉淀的馈赠。“这滋味，得等茶叶在陶罐里存够三年才出得来。”阿伯眼中闪烁着自豪，“就像山里的故事，得慢慢熬才够味。”

（迳心茶的茶包和迳心茶 陈美燕 供图。）

作为石城镇的特色支柱产业，迳心茶种植历史可追溯至明代万历年间，距今已有四百余年历史。现存37棵百年古茶树，最老树龄超过150年，具有重要的农业文化遗产价值。当地茶农至今仍保持着传统的种植技艺，严格遵循二十四节气农事规律，从惊蛰开园采摘到霜降封藏陈化，形成了一套完整的生产体系。

然而，据调研，这个世代以茶为生的传统茶乡，虽然已实行"公司+农户"模式推动特色产业发展，但茶叶生产仍以家庭作坊为主，产业发展面临多重挑战。调研显示，当前主要存在各农户生产标准不一、缺乏统一品牌建设、销售渠道单一，主要依赖本地市场等系列问题，严重制约产业升级空间。这种以家庭为单位的小规模生产模式，与迳心村悠久的制茶历史和优质的茶叶品质形成强烈反差，凸显传统茶产业转型升级的紧迫性。破局之道：小分队提出：聚焦文化底蕴，通过直播、短视频等新媒体，让更多人看见迳心茶的故事；同时整合资源，搭建产销平台，让山野茶香飘向更远的地方。

（图为团队在迳心茶茶厂和茶园所拍摄的照片 陈碧怡 供图。）

当茶香遇见豆香：石城的产业振兴之路

除了茶香，石城镇的腐竹同样令人回味。选用本地优质黄豆，经浸泡、磨浆、煮沸、揭皮等传统工艺制成，薄如蝉翼却豆香浓郁。腐竹作坊里，老师傅的手法娴熟，每一张腐竹都是时间与手艺的结晶。石城镇的腐竹工艺由来已久，这项传承百年的技艺已被列入云浮市非物质文化遗产名录。从用山泉水浸泡黄豆12小时，到用石磨以每分钟不超过30转的速度慢研，再到用松木明火保持92℃恒温煮浆，每一个步骤都凝结着匠人们的智慧。如今，这项传统技艺也焕发出新的生机，标准化生产车间的建立、即食腐竹零食系列的开发，让这项非遗

技艺走得更远。  

自"百千万工程"落地以来，石城镇已培育出4个典型示范村。党建引领聚合力、产业升级促增收、生态治理焕新颜——这座小镇正稳步迈向高质量发展。  

那么如何让更多人了解迳心茶与腐竹？小分队与当地政府深度合作，通过调查报告、宣传视频、人物专访，将石城的产业故事讲得生动而真实。  

让茶园与腐竹作坊成为游客体验的窗口，让传统手艺与现代营销碰撞出火花。正如队员们所说："愿更多人循着这些影像走进石城，为这片土地带来新的机遇。"  茶园的晨雾与茶香、作坊里的豆香与匠心，都成了青春里最深刻的印记。或许，这份经历赋予他们的最大心愿，便是让石城的特色产业走出大山，让岁月酿出的滋味，成为世界舌尖上的风景。