福师大学子探秘茉莉花，青春视角解读双世遗

走进闽侯探秘福州茉莉花茶窨制工艺

“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”为探寻这一缕茶香背后的非遗密码，近日，福建师范大学生命科学学院2024级生物科学第二团支部走进闽侯县竹岐乡苏洋村茉莉花基地，开展了一场以非遗传播为主题的团立项活动，在花香茶韵中感受福州茉莉花茶窨制工艺的匠心魅力。

图为团员们在茉莉花田中的合照

双世遗瑰宝：千年技艺铸就“冰糖甜”

福州茉莉花茶历史可追溯至宋代，其窨制工艺繁复精妙，传统的九窨工序包含118道细节，需制茶师傅通宵守护。2014年，福州茉莉花与茶文化系统入选全球重要农业文化遗产；2022年，茉莉花茶窨制工艺随“中国传统制茶技艺”列入人类非物质文化遗产代表作名录，荣膺“双世遗”身份。一杯上好的茉莉花茶，茶汤中独特的“冰糖甜”，正是非遗技艺赋予的味觉印记。

工坊探秘：解锁非遗“活态”传承

活动当天，团员们走进苏洋村茉莉花生产工坊，在工作人员讲解下系统学习窨制工艺核心环节——从“伏花”采摘标准、分拣流程，到茶坯处理、花茶拌和、通花散热，每一步都蕴藏着百年智慧。互动环节中，团员们围绕非遗传承现状踊跃提问，当得知目前世界仅中国完整掌握此工艺时，现场响起阵阵惊叹。品尝新鲜窨制的茉莉花茶后，那份清雅甘醇让青年学子对“非遗”有了更具象的感知。

图为团员们在听工作人员讲解茉莉花茶的窨制工艺

田间课堂：守护种质资源根基

走出工坊，团员们分组深入茉莉花种植田，结合生物科学专业知识开展田间观察。在技术人员指导下，大家了解“长乐单瓣”等福州本地良种的保护与繁育现状，认识到茉莉花品种资源保护是非遗传承的根基。同学们用镜头记录含苞花蕾与花农劳作场景，为传播茉莉花文化积累生动素材。

图为团员们来到茉莉花茶基地实践学习

青春接力：做非遗传播新生力量

为深化对非遗工艺的理解，团支部组织了茉莉花知识竞赛、工艺流程排序等趣味环节，团员们在比拼中巩固从“采花”到“提香”的完整工序，在协作中感悟匠心传承。活动末尾，各小组摄影作品将参与线上评选，定格茉莉花田的画面，既是乡村振兴的生动写照，更是一份关于文化传承的青春承诺。

图为团员们参与制茶工艺排序活动

当青春的脚步踏上千年茉莉花田，非遗技艺在这一刻焕发新的生机！

（福建师范大学生命科学学院2024级生物科学第二团支部）