江苏大学E代天椒团队赴昆山宏芳生物科技开展产品初试与实地调研

2026年7月，江苏大学E代天椒辛香料感官品质数字化项目团队奔赴昆山宏芳生物科技有限公司，开展花椒辣椒智能检测设备产品初试与产业实地深度调研，直面调味品行业研发与品质管控痛点，以科技创新助力辛香料产业标准化、数字化转型升级，为乡村振兴与食品工业高质量发展注入青春科创动能。

当前，全球香料及衍生产品年产值超2000亿元，中国占比超80%，麻辣风味已成中国风味新名片，市场消费需求连年攀升。但行业长期面临致命短板：超90%产品感官品质依赖人工经验判定，花椒辣椒形貌品质难辨识、麻辣强度难精准测定、加工过程缺少在线实时检测手段，直接造成产品溢价波动超30%、批次稳定性差，严重制约新品研发与市场拓展。作为深耕复合调味品、辛香料配料研发生产的龙头企业，昆山宏芳生物科技同样深陷凭经验研发、靠人工品控的行业困境，新品研发周期长、风味品质难稳定，亟需智能化数字化检测技术破局提质 。

瞄准企业真实需求，江苏大学E代天椒团队带着自主研发的花椒辣椒原料、复合调味品两款核心检测设备入驻宏芳生物生产研发基地，全面开展实地产品初试。团队依托机械学习算法与三维点云模型，实现花椒辣椒形貌无损精准量化；凭借羟基山椒素与辣椒素传感响应机理研究成果，构建麻辣预测模型精准测定麻辣强度；通过光路与算法一体化设计，完成加工环节实时监测初试验证。初试现场，设备检测准确率稳定保持90%以上，操作便捷、性价比突出，售价远低于行业同类进口设备，仅为进口设备价格的1/50，完美适配企业研发实验室与生产线常态化使用需求。

调研期间，团队深入宏芳生物研发中心、原料仓储车间与调味品生产流水线，与企业研发负责人、技术骨干展开座谈交流，细致梳理企业在原料甄选、新品配方研发、产品风味稳定性把控、批次品质统一等全流程痛点难点。双方围绕辛香料品质分级标准、智能检测设备场景适配、数字化模型定制优化、产学研长期合作模式等内容展开深度探讨，精准匹配企业实际生产需求，为设备迭代升级、技术落地应用收集了大量一线实战数据 。

此次初试与调研成效显著，宏芳生物将代天椒智能检测设备应用于新品研发环节后，有效缩短新品研发周期15%，大幅减少配方调试成本，助力企业抢占市场新品迭代先机。同时，设备精准的品质检测与分级能力，为企业原料筛选、产品风味标准化管控提供了科学数据支撑，有效解决传统人工判定误差大、稳定性弱的行业顽疾，推动企业从“经验驱动”向“数据驱动”转型。

依托江苏大学国家级科研平台支撑，代天椒团队汇聚食品工程、计算机、市场营销等多学科人才，拥有6项国家授权发明专利、9篇高水平学术论文，还有工程院院士、行业权威专家与高校导师团队保驾护航，技术水平达国际先进水准。团队负责人表示，研发初心就是以辛香料感官品质数字化技术破解产业痛点，让前沿科创成果走出实验室、走进生产线，真正服务实体企业发展。

下一步，江苏大学E代天椒团队将结合本次调研与初试反馈，持续优化算法模型与设备性能，深化与昆山宏芳生物的全方位战略合作，推进检测设备全场景落地适配。同时团队将坚守三步走发展战略，以技术赋能激活万亿麻辣赛道，助力更多调味品企业提质增效、国货标准出海，带动上游种植产业升级，创造更多就业岗位，以青春科创力量书写乡村振兴与智慧食品产业发展新篇章。（通讯员 赵博 郁文梦)