为深入贯彻落实习近平总书记关于“三农”工作的重要论述，扎实推进乡村振兴战略落地，以新时代“千万工程”实践经验为引领，深挖地方非遗特色产业发展潜力，2026年7月15日浙江万里学院商学院“乡韵豆行”暑期社会实践队奔赴绍兴市沥海街道崧厦豆坊，开展非遗豆制品产业专项实地调研实践，青年学子走进百年豆坊、对话非遗传承人，以专业视角探寻传统豆制品技艺守正创新之路，用青春力量为非遗活态传承、乡村振兴注入新生动能。
（实践队与非遗传承人合影）
崧厦豆坊始于1998年，深耕传统豆制品二十余载，沉淀出霉千张、臭豆腐、霉豆腐等十余类特色风味产品，其中臭豆腐是其代表性作品，以“闻臭食香”的独特风味成为区域标志性美食。为打破传统作坊发展局限，企业打造崧厦豆坊非遗博物馆，构建集“研、产、展、学、游”于一体的工业旅游新业态，着力打造绍兴臭豆腐非遗特色文化体验阵地，推动传统豆制品技艺走出工坊、走向大众。得知工坊亟需青年创意激活非遗活力，浙江万里学院“乡韵豆行”暑期实践队主动奔赴一线，实地收集技艺传承、产业运营、文旅开发一手资料，助力老字号打通年轻化传播新渠道。
为全方位了解豆坊运作模式与豆制品生产过程，实践队在传承人钟文江的带领下，近距离观摩智能化生产设备，完整梳理豆制品从黄豆浸泡、精细磨浆、文火煮浆、过滤除渣到点卤成型的全流程工序。古法制作讲究对发酵时长、盐水配比、环境温度的精细把控，而现代智能设备完成产业升级后，原料利用率大幅提升，如今一斤黄豆可产出三斤成品豆干，彻底扭转传统人工生产效率低下的困境，实现传统匠心工艺与现代化食品工业的有机融合。队员们一边观摩记录，一边细致询问设备改良、品质管控、产能提升等核心问题，深入剖析非遗食品产业转型升级的底层逻辑。
（实践队参观智能化生产车间）
调研尾声，实践队与非遗传承人进行深度交流研讨，进一步了解豆坊发展情况。钟文江希望非遗体验馆能够让更多青年了解传统豆制品制作技艺，他对实践队给予厚望“年轻人思维活跃、创意新颖，你们的设计、新思路都可以大胆和我交流，十分期待能和大学生团队深度合作，让更多青少年读懂豆制品非遗技艺。”交流现场，队员结合商学院市场营销、文旅策划专业特长，与传承人重点探讨两大发展方向：一是打造豆腐主题沉浸式剧本研学路线，面向中小学生、青年群体开发体验式非遗课堂；二是设计崧厦豆腐专属文创 IP 系列周边，挖掘豆腐文化背后的乡土故事，拓宽非遗消费与传播场景，共同探索老字号非遗赋能乡村振兴的创新路径。
（实践队与传承人座谈交流）
一方豆坊藏千年乡土匠心，一代青年担非遗传承使命。此次下乡实践，让万里青年真切读懂传统非遗产业“守古法根基、融时代创新”的平衡之道，也清晰认识到青年群体在非遗活化、乡村产业发展中的责任与价值。
下一步，“乡韵豆行”实践队将继续立足自身专业优势，聚焦崧厦豆腐非遗特色，落地研学剧本策划、文创IP设计等实操方案，以青年创意、专业知识与实干行动，推动崧厦豆制品非遗技艺持续活态传承，让百年豆香乘着青春之风，在乡村振兴的沃土上焕发全新生机！
（作者：浙江万里学院商学院“乡韵豆行”暑期社会实践队）
