当桂峰山茶遇见咖啡:一杯“茶咖”里的振兴新思路

2026年7月17日,广东海洋大学“花漾羊城”青年大学生“百千万工程”突击队走进广州市从化区吕田镇桂峰村,围绕当地茶产业开展调研。走访中队员们发现:桂峰山茶品质出众,却始终“藏在深山人未识”。针对当前吕田镇茶产品品类单一、缺少年轻化产品的痛点,团队以桂峰山茶为核心原料,尝试将地方茶香与现代咖啡饮品相融合,完成“吕田茶咖”研发,为当地茶产业打开了新的思路。

桂峰村种茶历史已有两百余年,茶树种植面积近千亩,几乎家家户户种茶。高山云雾滋养、流溪源头山泉灌溉,赋予了桂峰山茶清透不苦涩、入口鲜爽回甘足的独特风味。然而,在与当地茶农和村干部的深入交流中,团队注意到:吕田镇茶产品长期以干茶销售为主,品类单一,缺少面向年轻消费群体的深加工产品。传统的茶叶形态和销售模式难以有效触达新一代消费者,优质的山野好茶面临着“有品质、缺市场”的困境。如何让桂峰山茶在守住传统韵味的同时,以更年轻化的方式走进市场,成为当地茶产业发展的关键命题。

团队在桂峰村茶园实地调研

针对这一痛点,团队以桂峰山茶为核心原料,将地方茶香与现代咖啡饮品相融合,开展“吕田茶咖”样品研发。在桂峰村当地,队员们亲身体验了茶咖的制作过程:以桂峰山茶的茶汤为基底,搭配适当比例的咖啡与鲜奶,调试茶与咖啡的融合比例,寻找两者之间的最佳平衡点。队员们围在操作台前,调整茶汤浓度、咖啡和鲜奶比例,感受茶香与咖啡香在杯中碰撞、交融、平衡的过程。经过尝试,最终确定的茶咖配方既保留了桂峰山茶清透鲜爽的自然山野气,又增添了咖啡醇厚顺滑的层次感,茶香在前、咖香在后,两相呼应、互不抢戏。在研发过程中,团队还围绕产品定位和目标客群等提出了系列建议,希望为当地茶产品增添一份属于年轻人的“新味道”。

团队成员尝试制作茶咖

此外,团队为“吕田茶咖”拍摄了商品宣传图,后续将上架小程序,进一步扩充当地深加工茶饮品类,丰富本土茶产品矩阵,打响桂峰山茶的品牌名片。同时,队员们还拍摄了宣传视频,以影像记录桂峰山茶的生长环境、传统制茶工艺以及茶咖的研发过程,借此为当地茶产业和茶文化进行推广传播。依托线上平台,团队希望以更直观、更贴近年轻人的方式呈现桂峰山茶的独特魅力,精准触达年轻消费群体,拓宽茶叶销售渠道,为吕田本地茶产业持续注入全新发展活力。

“吕田茶咖”样品及商品宣传图

从一片茶叶到一杯茶咖,从传统茶园到线上小程序,桂峰山茶正以新的形态走出深山。花漾羊城队的此次调研,正是青年学子以专业所长回应乡村产业需求、以创新思维激活传统茶文化的一次生动实践。乡村振兴不仅需要守护好传统产业的根脉,更需要以创新的眼光和年轻的表达,为乡土好物打开更广阔的天地。当桂峰山的茶香遇见咖啡的醇厚,这杯“吕田茶咖”里,盛着的不仅是一份匠心,更是一条茶产业年轻化的探索之路。