守护 “甜蜜非遗”：郑大团队前往荥阳开展柿霜糖保护与传承调研

在中国河南省荥阳市，有一种鲁迅都说好的东西——柿霜糖，它历史悠久，可追溯至汉代以上，《本草纲目》中也详细记载了它的药用价值：“乃其津液，生津化痰，清上焦心肺之热，治咽喉口舌疮痛”，2011年其制作技艺被列入河南省非物质文化遗产项目名录。

然而，当前柿霜糖产业面临 “低、小、散” 等发展困境，传统技艺传承与市场推广均受制约。为破解这一难题，让这项非遗技艺被更多人熟知，同时推动传统食品产业焕发新生，郑州大学管理学院 “豫韵柿霜” 项目团队开展柿霜糖保护与推广调研计划，以青春力量为这门古老技艺注入现代活力。

为精准掌握柿霜糖产业发展现状，“豫韵柿霜” 项目团队专程前往荥阳柿霜堂非遗体验工坊开展实地调研。调研过程中，团队成员亲身体验了柿霜糖从挑选优质柿子、熬煮浆液、反复搅拌到最终凝结成晶莹剔透、口感细腻成品的完整制作流程，深刻体会到每一步工序中蕴含的匠人智慧与心血，直观感受了这项古老技艺的独特魅力。此外，团队还与当地柿霜糖生产厂商展开深度座谈，围绕原料采购、生产标准、技艺传承、市场销售等核心环节进行详细交流，全面梳理了当前柿霜糖产业在规模化生产、品牌建设、渠道拓展等方面面临的难点问题。团队成员表示，柿霜糖不仅是一款风味独特的传统食品，更承载着数代人的集体记忆与文化情感，保护与推广这项非遗技艺具有重要的文化与社会价值。

此次实地调研进一步坚定了 “豫韵柿霜” 项目团队传承非遗文化的决心。未来，团队将从两大维度推进工作：一方面，持续深化对柿霜糖制作技艺的挖掘与保护，通过纪录片拍摄、非遗体验活动等形式，扩大柿霜糖的文化影响力，让更多人了解并喜爱这一传统珍品；另一方面，积极运用现代科技与商业思维，优化柿霜糖产品的包装设计与销售渠道，开发文创衍生品、健康食品等创新品类，提升产品附加值与市场竞争力，助力当地农户增收，推动农村地区实现经济可持续发展，真正实现 “文化传承” 与 “经济发展” 的双赢。

从回望传统到开创未来，“豫韵柿霜” 项目不仅是一场关于传统食品的推广行动，更是一群青年学子以实际行动诠释文化责任与时代担当的生动实践。期待在不久的将来，“豫韵柿霜” 能成长为兼具温度与影响力的非遗品牌，在为更多人带去甜蜜体验的同时，为中原文化传承与乡村振兴贡献独特力量。