茶香入膏：双非遗跨界，让祁门红茶的兰香穿越古今

清晨的阳光洒在祁门县的茶园里，槠叶种鲜叶带着朝露被轻轻采下；数百公里外的合肥，安徽农业大学的实验室中，一束束特定光谱的光线正温柔地照在萎凋槽中的茶叶上，定向激发着香气前体物质的转化；而在庐州古法制香工作室里，这些被科技赋能的祁红原料，正被按古法工序细细研磨、合香、窖藏，最终凝成一枚枚温润的祁红香膏。

图1-1 茶学国家重点实验室支撑工艺标准化

这不是两个平行的场景，而是一场跨越传统与现代、茶与香的双向奔赴。作为庐州古法制香技艺的青年传承人，当我走进安徽农业大学的校园，发现身边的茶学科研力量正为传统茶业注入新活力时，一个念头在我心中萌发：能不能用高校茶学技术，做出一款真正以祁门红茶本香为核心、不添加任何香精的茶香膏？

一次机缘巧合下，我结识了祁门红茶制作技艺传承人付磊老师及其传承团队，双方在非遗传承、技艺创新理念上高度契合，一拍即合，决定携手开展跨界研发。团队依托校内刘琳琳老师关于茶香激发、香气富集的专利技术与学术研究，聚焦茶叶香气物质转化、天然活性成分富集等核心方向，专攻如何高效激发、留存祁门红茶原生香气，为香膏研发奠定技术根基。

传统祁红依靠自然日晒萎凋，受天气、温度、湿度影响极大，批次香气参差不齐，兰香、蜜香释放不充分，直接用来制香往往香气单薄、留香短暂，很难支撑高品质天然香膏的创作。而我们所运用的专利光萎凋技术，采用UV-B与LED红蓝光组合光谱定向调控，能够精准激活茶叶内部橙花叔醇、芳樟醇等香气前体物质，从源头放大祁红标志性兰花香与蜜糖香，让香气层次更饱满、韵味更悠长。整套工艺标准化、可复刻，不受自然气候限制，从根本上解决了传统祁红香气不稳定、提香效率低、天然留香弱的行业痛点。

更重要的是，依托这项科研技术，我们完全无需添加任何人工香精、合成香料，只靠祁门红茶本身原生茶香作为香膏核心香基，真正做到天然纯粹、本香还原，和市面上勾兑香精的茶味香膏形成本质区别。

图1-2 祁红香膏试闻

在拥有高香专用祁红原料基础后，团队深度融入庐州古法制香整套古法流程，将现代茶学科研与传统合香工艺完美结合，量身优化祁红香膏制作全工序。我们选用祁门本土槠叶种优质鲜叶，经专利光谱萎凋、传统揉捻、发酵、干燥制成高香祁红；再采用低温微烘工艺轻柔处理茶干，最大限度保留已激发的珍贵香气成分，精细研磨成茶粉；遵循古法制香礼法，按比例搭配天然草本香材，延长醒香时长，让祁红本香与古香韵充分交融；制膏过程严格控温低温调和，避免高温挥发易挥发茶香物质，最后经多日低温避光窖藏醇化，让香气慢慢沉淀内敛，最终成型的祁红香膏香气清透雅致、兰韵悠长，既有祁门红茶的温润茶韵，又有庐州合香的古典雅致。

图1-3 祁红香膏宣传海报

以祁红香膏为核心载体之外，团队还配套推出两款精工甄选祁红茶叶产品，沿用同款提质增香工艺制作，兼顾日常品饮与文创收藏，形成“香膏为主、茶品为辅”的轻量化产品矩阵，不冗余、不分散，始终聚焦双非遗融合主线。

图1-4 校园制香体验课程

非遗传承不止于产品创作，更在于体验传播与文化普及。为让更多青年群体近距离认识双非遗、感受传统技艺魅力，我们专门开设祁红香膏手工制作非遗体验课程，面向高校学子、研学群体及传统文化爱好者开放。课程中，学员可以系统了解祁门红茶非遗工艺、古法制香文化渊源，直观学习茶香激发科研小知识，亲手参与筛粉、合香、调膏、定型完整流程，亲手制作专属祁红香膏。把原本小众、封闭的传统技艺，变成可体验、可动手、可带走、可传播的生活化文化内容，让非遗走出作坊、走进校园、走近年轻人。

图1-5 制香体验课程

在项目稳步发展、产品与课程逐步推向市场的同时，我们也清醒意识到，非遗原创成果、古法配方、研发工艺极易面临抄袭、仿冒等侵权问题。作为法学专业学子，我发挥自身专业优势，联合计算机学院同学跨界协作，自主研发两款知识产权法律保护软件，从作品登记、版权存证、侵权监测、维权指引等方面，为祁红香膏配方、制作工艺、课程体系、文创设计搭建数字化保护屏障，以青年专业能力为非遗创新成果保驾护航，为非遗商业化良性发展探索出新路径。

图1-6 法律条款界面

图1-7 侵权检测功能页面

如今，团队以双非遗融合为内核，以高校专利科研为技术支撑，以祁红香膏为核心产品，辅以精品祁红茶与非遗体验课程，形成了“科研赋能+双非遗共创+文创产品+沉浸式体验+知识产权保护”的完整青年传承模式。打破了茶与香两大领域的行业壁垒，跳出传统非遗固守老工艺、老形式的单一发展套路，用现代科技激活古老茶香，以古法技艺承载茶韵文脉，让两项本土非遗技艺互相赋能、双向活化。

青年是非遗传承的新生力量，创新是非遗延续的时代密码。祁门红茶承载江南茶韵，庐州古香流淌千年匠心，当茶之灵遇香之雅，当传统技艺遇现代科研，非遗便不再是束之高阁的历史遗存，而是可以融入日常、打动青年、走向市场、永续传承的文化瑰宝。未来我们仍将坚守匠心、守正创新，持续深耕祁红与古法制香的融合发展之路，不断打磨产品品质、丰富体验内容、完善知识产权保护，以青年之力让传统非遗在新时代看得见、摸得着、传得开、走得远。

（安徽农业大学：王彬庐香雅集团队）