寻味铜陵白姜：青春力量赋能非遗产业焕发新生机

近日，安徽理工大学暑期“三下乡”社会实践姜田守望者团队走进铜陵白姜产业园及铜陵白姜展销馆，通过实地走访、沉浸式体验和非遗传承人访谈，深入调研国家地理标志保护产品——铜陵白姜的种植历史、非遗技艺及产业发展现状。学子们将专业知识与乡村产业一线需求紧密结合，围绕品质把控、品牌建设与市场拓展建言献策，为这一古老特色产业注入青春动能。

步入铜陵白姜展销馆，浓郁的姜香与文化气息交织。在讲解员的带领下，实践团队系统了解了铜陵白姜从“贡品”到“国家级非物质文化遗产”的千年历史脉络。馆内陈列的传统农具、古老的加工器具以及详实的文史资料，生动展示了“姜阁保种催芽”“高畦高垄栽培”等独特技艺。团队成员认真观摩了不同等级的干姜片、糖醋姜等展品，直观感受了白姜“块大皮薄、汁多渣少、肉质脆嫩、香味浓郁”的独特品质。展销馆作为连接产区与市场的窗口，其展示的标准化分级、品牌化包装以及电商直播区，给同学们留下了深刻印象，也引发了大家对如何进一步讲好品牌故事、拓宽销售渠道的思考。

图1 团队在展销馆合影

随后，团队深入生产一线。在大院姜业的种植基地，刚采摘的白姜清香扑鼻。企业师傅向师生们详细讲解了从选种、栽培、采收直至腌制的全流程。“铜陵白姜既可鲜食，口感脆嫩，辛辣适中；也可经糖、醋腌制，风味独特。”师傅介绍，白姜对栽培管理和加工时效要求极高，鲜姜采收后能否及时分级、清洗和加工，直接关乎产品的脆度、风味与商品价值。目前，企业已在保留传统精耕细作经验的基础上，引入自动滴灌等设施农业技术，实现了水肥管理的精准化，为保障白姜品质和产量奠定了坚实基础。

图2 新鲜采摘的白姜和园内白姜种植基地

调研中，师傅坦言了经营中的“甜蜜烦恼”：尽管产品品质优异，拥有稳定的“熟客”群体，年经营规模稳步发展，但消费者对于线上及商超渠道产品的产地真实性仍存疑虑，销售过度依赖线下和口碑，缺乏能让消费者快速识别和建立长期信任的标准化表达体系。这折射出许多特色农产品面临的共性挑战——“酒香也怕巷子深”。

针对调研发现，实践团队充分发挥专业优势，为企业梳理发展思路：一是提炼“铜陵原产地、非遗技艺、鲜食脆嫩、传统腌制”等核心卖点，协助构建统一的品牌视觉识别系统；二是探索建立产品质量追溯体系，通过二维码等形式公开种植批次、采收日期、加工工艺等关键信息，破解“信任危机”；三是策划制作短视频、图文科普等融媒体产品，以真实的生产场景和实用的食用指南，替代空泛宣传，增强消费者认知；四是结合鲜姜季节性上市与加工产品常年销售的规律，优化营销策略，通过规范包装、完善客服、分析复购数据等方式沉淀并稳定客群。

图3 团队在产业园内的合照

“守住品种、技艺和风味是根本，补齐标准、传播与渠道短板是关键。”团队指导老师表示，“此次实践让同学们深刻认识到，传统农业智慧与现代科技并非对立，而是相辅相成。高校学子服务乡村振兴，不能止步于参观体验，更要沉下心来，以真实问题为导向，将论文写在祖国大地上，拿出能落地、见实效的方案。”

下一步，实践团队将对调研资料进行系统梳理，形成关于铜陵白姜品牌提升、科普推广及消费者信任机制建设的专项报告，以青年视角和专业智慧，助力这一国家级非遗产业擦亮“金字招牌”，提升市场竞争力，为乡村产业振兴贡献青春力量。

（安徽理工大学：周曦）