返家乡・探渔味・守健康｜南通大学学子用实践，读懂渔乡烟火里的养生智慧

近日，为深入挖掘渔家饮食文化内涵，解锁海鲜健康食用智慧，助力居民舌尖上的健康守护，南通大学江海思源青年研习社“Young”帆启航社会实践团队赴射阳黄沙港渔村，开展“渔味无穷・膳守健康”主题前期调研访谈。团队以实地考察为基、以深度交流为桥，全方位、多角度搜集调研资料，为后续实践研究筑牢坚实基础，用青春行动探寻渔乡健康密码。

一、创客中心走访 解锁产业新篇

调研首站，团队走进黄沙港渔村创客中心，沉浸式感受当地渔业产业的科技赋能与创新活力。团队成员与创客中心工作人员深入交流，详细了解渔业产业升级路径、特色渔产品研发方向及产业赋能乡村振兴的具体举措，系统搭建起对黄沙港渔业发展现状、产业布局的整体认知，为后续精准开展海鲜健康食用调研、挖掘渔文化内涵找准方向、奠定坚实基础。

二、渔民围坐畅谈 细品海鲜真章

为精准解锁海鲜健康食用密码，深挖渔家世代传承的饮食智慧，访谈前期，志愿者们精心梳理访谈流程、反复核对访谈内容，完成设备调试、问答彩排等各项准备工作，确保访谈高效有序推进。正式交流环节，两位不同年龄段的渔民敞开心扉、倾囊相授，为团队带来最鲜活的渔家饮食经验。

39岁的资深渔民结合自身6-7年的海上捕捞经验，揭秘了渔网从50-60米到70-90米的升级历程，生动传授了梭子蟹 “手感辨鲜”、鱼类 “眼亮为鲜” 的实用技巧，分享了生姜配蟹、辣椒炒鱿的寒温平衡烹饪方法，并针对性推荐了适合老人、儿童食用的虾皮、贝类等易消化海鲜，让团队成员直观感受到渔家饮食的科学性与实用性。25岁的年轻渔民则聚焦 “海上保鲜与食用安全” 核心，详细讲解了海上作业中的健康规范：捕捞过程中需严格避免渔获被油污、海水杂质污染，作业结束后及时将鲜活海鲜放入船上恒温保鲜舱，将温度精准控制在0-4℃以锁住营养、防止变质；不同品类海鲜需分类存放，避免贝类与肉食性鱼类交叉沾染异味；甲板作业时需做好防滑防护，避免因意外磕碰导致渔获受损变质，这些细节看似微小，却直接关系到海鲜上岸后的食用健康与品质。

三、渔村实地考察 走访渔港实况

在志愿者带领与细致讲解下，团队前往全国首座全自动智能卸货码头开展实地考察，实时观看渔船有序卸港作业的全过程，清晰见证渔船满载各类鲜活渔获靠岸、工作人员熟练操作先进设备完成渔获卸载的忙碌场景。期间，团队深入了解该码头每年高达25万吨渔获的完整处理流程，从渔获上岸后的初步检验、分类分拣，到后续的低温储存、冷链运输等各个环节逐一探寻，全面掌握渔获保鲜、安全管控的关键节点。此外，团队还与港口捕捞渔民闲谈交流，近距离了解当地渔民的日常海鲜饮食实况，亲口品尝现捕海鲜的原汁原味，在烟火气息中真切感受传统渔家生活与现代渔港发展的深度融合魅力。

四、展馆沉浸研学 深耕海洋新知

随后，团队走进海洋相关科普场馆开展沉浸研学，通过场馆内的图文展示、实物陈列、互动体验等多种形式，系统认识射阳港海域的鱼类品种、海洋生物特性，深入学习海洋生态保护与渔获营养价值相关知识，进一步丰富海洋知识储备，为后续探究海鲜营养价值、梳理健康食用方式提供了坚实的科学支撑。

此次调研访谈，团队以脚步丈量渔乡大地，以交流凝聚调研真知，在传统渔家饮食文化与现代健康理念的碰撞中收获颇丰、受益匪浅。调研不仅让团队全面掌握了黄沙港渔村的海鲜食用智慧、渔获保鲜技巧，更深入挖掘了渔家饮食文化的深厚内涵。接下来，南通大学江海思源青年研习社“Young”帆启航社会实践团队将系统梳理调研成果，提炼实用的海鲜健康食用方法，让渔家健康饮食智慧走出渔港、走进大众日常，让科学食用海鲜的理念深入人心，以青春之力守护群众舌尖上的健康，以实践之行传承渔家优秀文化、助力渔乡高质量发展。（崔子茜）